Vision

Som navnet, Nordsjællands Fællesmølleri, antyder, er mølleriet etableret af et bredt fællesskab af kornproducenter og lokale melentusiaster.

Lokalt

Både mel og korn bliver produceret lokalt – af lokal arbejdskraft og med passion for de gode fødevarer, for nærmiljøet, for drikkevandet og for miljøet i det hele taget …

Kvalitet

De bedste brødkorn, fra de bedste producenter, sikrer det allerbedste mel med den allerbedste smag og den allerbedste bageevne.

Klima og Miljø

Hos Nordsjællands Fællesmølleri har vi naturligvis taget stilling til vores klimaprofil og vi ønsker at vores produktion er så skånsom ved miljøet som det er muligt.

Havre, hvede, byg eller rug?

Kan du kende forskel? Hvor tit er man ikke gået eller kørt forbi en mark og været i tvivl om hvilken kornart der vokser der.

Vinter- & vårhvede

Du har måske hørt om vårhvede og vinterhvede og her vil vi prøve at forklare forskellen;

Fuldkorn

Begrebet fuldkorn knytter sig ikke til en slags korn – men betyder, at man bruger hele kornet.

Melets bageevne

En god bageevne er blandt andet afhængig af en høj proteinmængde i melet og af sammensætningen af proteiner.