Begrebet fuldkorn knytter sig ikke til en slags korn – men betyder, at man bruger hele kornet. Også kimen (udgangspunktet for det enkelte korns vækst) og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder.

Det vil sige at fuldkorn også kan være forarbejdede kerner – (knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel). Det vigtige er, at alle dele af kernen er taget med i forarbejdningen. 

Den officielle anbefaling for fuldkorn er at man spiser mindst 75 gram om dagen.

Se mere på www.altomkost.dk