Fællesmølleriets økologiske sigtede hvedemel er stenkværnet af økologisk hvede dyrket af Jørgen på Klintegården mellem Hundested og Frederiksværk.

Det er altså såkaldt Single Field mel og bliver ikke blandet med noget som helst andet – hverken korn fra andre marker eller tilsætningsstoffer.

For at lave sigtet hvedemel stenkværnes kornet én gang til fint hvedemel, og derefter sigtes de største skaldele fra. Det er således ikke fuldkornsmel, men har flere vitaminer, olier og mineraler pga. stenkværnen end almindelig mel.

Dermed opnåes mel med en god bageevne som kan optage meget vand og derfor er ekstra godt til lette brød (og kanelsnurrer…) men bruges også sammen med fuldkornsmel for en bedre bageevne.

Fællesmølleriets sigtede hvedemel giver en helt unik smag og en dejlig struktur.

Køb det hos vores forhandlere, her i Fællesmølleriet eller på vores hjemmeside.