Helt ærligt…
Egentlig er det ganske simpelt – i poserne fra Fællesmølleriet er der kvalitetsmel og -kerner og intet andet – hverken tilsætningsstoffer eller fyldstof.
Kvalitet
Den skånsomme produktion, hvor kornet formales i en stenkværn, sikrer, at temperaturen i processen holdes nede. Herved bevares vitaminer, mineraler og protein bedst i melet. Det resulterer i mel med god næringsværdi og masser af smag. For at bibeholde smag og undgå harskning af de næringsrige olier i melet og i kernerne, formales kornet på bestilling, så det er så frisk som muligt ved levering til kunderne.
Fuldkorn
Melet kværnes som udgangspunkt til to finheder – fint og groft, men vil i kraft af stenformalingen altid være fuldkornsmel.
Melet indeholder hele kernen inklusiv alle skaldele og kim. Men derudover er der ikke tilsat noget i melet.
Lokalt
Kornet er dyrket lokalt på en gård i Nordsjælland. På posen kan du altid se præcis hvilken gård ALT melet i posen kommer fra.
Når det er høstet og tørret, bliver det stenkværnet og pakket her på Fællesmølleriet.
Økologisk Hvede
Næringsindhold pr. 100 g.:
- Energi 1.424 kJ (336 kcal)
- Kulhydrat 66,6 g.
- Protein 10,4 g.
- Fedt 2,2 g.
- Fiber 8,0 g.
- Aske 1,74 g.
Vores økologiske hvede er af sorten Herenda og er dyrket af HC Andreasen på Engmosegaard.
Økologisk Ølandshvede
Næringsindhold pr. 100 g.:
- Energi 1.418 kJ (336 kcal)
- Kulhydrat 61,0 g.
- Protein 12,6 g.
- Fedt 2,5 g.
- Fiber 9,3 g.
- Aske 1,47 g.
Vores økologiske Ølandshvede er dyrket af Jens Dreyer på Sølager Landbrug.
Økologisk Rug
Næringsindhold pr. 100 g.:
- Energi 1.380 kJ (327 kcal)
- Kulhydrat 63,2 g.
- Protein 8,7 g.
- Fedt 1,8 g.
- Fiber 11,4 g.
- Askeindhold 1,54 g.
Vores økologiske rug er af sorten Inspector og den er dyrket hos Bo Hansen på Ellekærgaard.
Køb – og se mere om vores produkter HER eller se vores mange forhandlere HER
Kontrolrapport
Økologikontrol
