De bedste brødkorn, fra de bedste producenter, sikrer det allerbedste mel med den allerbedste smag og den allerbedste bageevne.
Hos Nordsjællands Fællesmølleri har vi naturligvis taget stilling til vores klimaprofil og vi ønsker at vores produktion er så skånsom ved miljøet som det er muligt.
1. Du støtter de små producenter i dit lokalområde
2. Du får mere liv og aktivitet i dit lokalområde
3 Du får ….
Kan du kende forskel? Hvor tit er man ikke gået eller kørt forbi en mark og været i tvivl om hvilken kornart der vokser der.
Du har måske hørt om vårhvede og vinterhvede og her vil vi prøve at forklare forskellen;
Begrebet fuldkorn knytter sig ikke til en slags korn – men betyder, at man bruger hele kornet.
En god bageevne er blandt andet afhængig af en høj proteinmængde i melet og af sammensætningen af proteiner.
Vi lægger vægt på gennemsigtighed og en gennemskuelig proces – fra jord til korn og fra korn til mel….
