En gave med (K)ærlighed og fuldkorn – Rugbrød

kr.200,00 inkl. moms

GENERELT OM VORES PRODUKTER

Den skånsomme produktion, hvor kornet formales i en stenkværn, sikrer, at temperaturen i processen holdes nede. Herved bevares vitaminer, mineraler og protein bedst i melet. Det giver mel med god næringsværdi og masser af smag. For at bibeholde smag og undgå harskning af de næringsrige olier i melet, formales kornet på bestilling, så det er så frisk som muligt ved levering til kunderne.

Melet formales på stenkværn som udgangspunkt til to finheder – fint og groft, og er i ordets reneste forstand fuldkornsmel. Det betyder, at hele kornet males til mel i én proces i stenkværnen. Melet består således af 100% af det enkelte korn – skaldele, kim og kornets kerne og helt uden tilsætningsstoffer.

Herudover er det muligt at sigte en del af fuldkornsmelet til sigtet mel. Sigtet mel er ikke et fuldkornsprodukt, da visse skaldele sigtes bort. Det gør, at sigtet mel fra Nordsjællands Fællesmølleri ikke er hvidt, hvidt, men til gengæld giver skaldelene mere smag. Der vil også være olier fra kimen, vitaminer og proteiner fra aleuronlaget (hinden). Det betyder alt sammen, at der i Nordsjællands Fællesmølleris sigtede mel er flere vitaminer, proteiner og mere smag end i andet sigtet mel, der er formalet på valser.

Produktsortimentet udgør således mel- og kornprodukter af økologisk hvede, rug, ølandshvede og spelt, samt fuldkornsmel af konventionel hvede, rug og ølandshvede samt sigtet mel af konventionel hvede. Det er dog visionen, at mølleriets sortiment med tiden vil bestå af flere specialprodukter, som vil afspejle efterspørgslen.

 

Kategorier: , , Tag:

Beskrivelse

Her har du en mulighed for at give en lækker, sund og praktisk gave, som viser, at du virkelig under modtageren det bedste!

Vi har pakket en kasse med mel og opskrifter til de lækreste økologiske rugbrød. Mel og kerner er 100% lokale og uden nogen former for tilsætningsstoffer. Opskrifterne er et udtryk af vores forskellige samarbejder og egenudviklede. Der er mulighed for at prøve kræfter med Egns Rugbrødet udviklet af Øresundsgruppen, 5 bagers 25-års jubilæum af en Erfa-gruppe, i samarbejde med Fællesmølleriet på vores mel. Egns Rugbrødet og Egns brødet sælges i bagernes forretninger.

Den økologiske Rugmel og Hvedemel er begge fint formalede og 100% fuldkornsmel. Det er unikke produkter, da de udelukkende er formalet på vores stenkværn, hvilket sikrer formaling ved lav temperatur. Det giver mere smag og bibeholder flere vitaminer og mineraler fra olien i kimen, modsat formaling med valser.

Den økologiske Rugmel er super til rugbrød. Man kan bage rugbrød med rugmel alene, men også gerne tilsætte vores knækkede rugkerner og evt. fuldkornshvedemel. Både Fuldkornsrugmel og -hvedemel er også godt at iblande i brød af hvede for mere smag.

Vores økologiske Knækkede rugkerner er det sværeste produkt at lave på en stenkværn. Det er møllerens ekspertise og erfaring, der sikrer, at stenene stilles helt præcis, så kernerne kan knækkes.

Brug QR-koden på flyeren ”Vi kender vores mel” og se hvem, der har dyrket kornet, og hvilken sort det er, der bruges i vores forskellige poser eller kig bag på posen.

Kassen indeholder – udover masser af kvalitet og kærlighed;

  • 2 kg Økologisk Rugmel, stenkværnet fuldkornsmel
  • 1,2 kg Økologiske Knækkede Rugkerner, stenkværnet
  • 1 kg Økologisk Fin Hvedemel, stenkværnet fuldkornsmel
  • Opskrifter på Egns Rugbrød
  • Opskrifter på Jacobs Softkerne Rugbrød
  • Opskrifter på Kernerugbrød
  • Vi kender vores mel – lær os og vores mel at kende
  • Information om Fællesmølleriet

Der er ingredienser til de 3 forskellige rugbrød eller flere af samme slags i pakken.

Det hele bliver pakket i en fin hvid kasse.

Yderligere information

Vægt 4,9 kg