En gave med (K)ærlighed – Rustik brød, focaccia og baguettes

kr.250,00 inkl. moms

GENERELT OM VORES PRODUKTER

Den skånsomme produktion, hvor kornet formales i en stenkværn, sikrer, at temperaturen i processen holdes nede. Herved bevares vitaminer, mineraler og protein bedst i melet. Det giver mel med god næringsværdi og masser af smag. For at bibeholde smag og undgå harskning af de næringsrige olier i melet, formales kornet på bestilling, så det er så frisk som muligt ved levering til kunderne.

Melet formales på stenkværn som udgangspunkt til to finheder – fint og groft, og er i ordets reneste forstand fuldkornsmel. Det betyder, at hele kornet males til mel i én proces i stenkværnen. Melet består således af 100% af det enkelte korn – skaldele, kim og kornets kerne og helt uden tilsætningsstoffer.

Herudover er det muligt at sigte en del af fuldkornsmelet til sigtet mel. Sigtet mel er ikke et fuldkornsprodukt, da visse skaldele sigtes bort. Det gør, at sigtet mel fra Nordsjællands Fællesmølleri ikke er hvidt, hvidt, men til gengæld giver skaldelene mere smag. Der vil også være olier fra kimen, vitaminer og proteiner fra aleuronlaget (hinden). Det betyder alt sammen, at der i Nordsjællands Fællesmølleris sigtede mel er flere vitaminer, proteiner og mere smag end i andet sigtet mel, der er formalet på valser.

Produktsortimentet udgør således mel- og kornprodukter af økologisk hvede, rug, ølandshvede og spelt, samt fuldkornsmel af konventionel hvede, rug og ølandshvede samt sigtet mel af konventionel hvede. Det er dog visionen, at mølleriets sortiment med tiden vil bestå af flere specialprodukter, som vil afspejle efterspørgslen.

Kategori: Tag:

Beskrivelse

Her har du en mulighed for at give en lækker, sund og praktisk gave, som viser, at du virkelig under modtageren det bedste!

Vi har pakket en kasse med flere forskellige sorter mel og lækre opskrifter. Der er opskrifter på Rustikt brød, med masser af økologisk fuldkorn samt vores focaccia og baguettes. Både mel og opskrifter er 100% lokale og af en meget høj kvalitet.

Vores økologiske fuldkornsmel er fint formalet, 100% fuldkorn og intet andet – ingen tilsætningsstoffer. Melet er formalet på vores stenkværn, som sikrer formaling ved lav temperatur, hvorved vitaminer, mineraler og olier forbliver i melet. Fuldkornsmel er sundere og har mere smag end almindelig sigtet mel.

Vores økologiske Sigtet hvedemel er et unikt produkt, da det udelukkende er formalet på vores stenkværn, som sikrer formaling ved lav temperatur. Det formalede korn sigtes herefter til fint sigtet hvedemel. Vores sigtede hvedemel indeholder ved denne metode mikroskopiske skaldele, der giver mere smag og flere vitaminer og mineraler fra olien i kimen, som følge af formalingsmetoden med stenkværn – modsat formaling med valser.

Brug QR-koden på flyeren ”Vi kender vores mel” og se hvem, der har dyrket kornet, og hvilken sort det er, der bruges i vores forskellige poser eller kig bag på posen.

Kassen indeholder – udover masser af kvalitet og kærlighed;

  • 1 kg Økologisk Hvedemel, stenkværnet fuldkornsmel
  • 1 kg Økologisk Ølandshvedemel, stenkværnet fuldkornsmel
  • 1 kg Økologisk Rugmel, Stenkværnet fuldkornsmel
  • 1,5 kg Økologisk Sigtet Hvedemel, stenkværnet mel
  • Vores opskrifter
  • Vi kender vores mel – lær os og vores mel at kende
  • Information om Fællesmølleriet

Der er mel til flere af opskrifterne og mangel muligheder at vælge imellem i pakken.

Det hele bliver pakket i en fin hvid kasse.

Yderligere information

Vægt 4,6 kg

Relaterede varer