De to vigtigste ting at huske ved opbevaring af mel er; ikke for varmt og ikke for fugtigt! 

Vær derfor opmærksom på, at det skab du har mel i, ikke er direkte ovenover komfuret, og derfor bliver for varmt når du laver mad.

Mel opbevares fint i den papirspose det kommer i – også når posen har været åben. Du skal bare være opmærksom på, at lukke den til igen med en klemme eller lignende. På den måde undgår du, at små dyr som rismelsbiller eller møl bryder ind i posen for at spise og lægge æg. 

Af samme grund, er det også en god ide at putte melet i en lufttæt beholder, hvis du ved, at der er en chance for, at det kommer til at stå længe i skabet.

Og husk – godt (opbevaret) mel giver godt brød!